|
|
Garnalen Met Saffraanrijst.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5oo gram gepelde garnalen.
1 groene en 1 rode paprika.
125 gram champignons.
1 ui.
2 stengels bleekselderij.
4 dl. tomaten uit blik.
6o gram boter.
1 th. suiker.
1 laurierblad.
1/2 th. tabasco.
snufje nootmuskaat.
1/2 th. gehakte tijm.
2 eetl. gehakte peterselie.
225 gram rijst.
1 fijngehakt sjalotje.
mespunt of pakje saffraan.
zout en peper.
Voorbereiding:
De rijst wassen en in ongeveer 12 minuten gaarkoken.
Week de safraan in 3 theelepels van het hete rijstnat.
Beboter een ringvorm van 600ml.
Bereidingswijze:
Bak het sjalotje in de helft van de boter.
Meng de gare rijst met sjalot, zout en peper, 1 eetlepel gehakte peterselie en de gewwkte saffraan.
Mengen tot de rijst gelijk gekleurd is.
De rijst in de vorm doen en aandrukken en warm houden.
Smelt de rest van de boter.
Hak de ui en selderij fijn, snijd de paprika ′s in dunne reepjes en de champignons in plakjes.
Bak in de boter de ui glazig, voeg champignons en paprika toe en bak even mee.
Voeg selderij en tomaten toe en breng aan de kook.
Verminder de hittebron en voeg laurierblad, peterselie, tijm, tabasco, suiker, zout en peper toe.
Laat dit 12 minuten sudderen en voeg de garnalen toe, laat ze goed warm worden, keer de rijstring om op een schaal en giet het garnalemengsel in het midden.
|
|
|